Mise en bouche chef

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La tartine de prés : ricotta,  basilic, lard fumé, œuf dur
 jeunes pousse d’épinard sur un pain toasté

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Dos de cabillaud rôti à la fleur de sel ,
mousseline de tomates cerises, fenouil braisé, sauce beurre blanc. 

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Pavlova, meringue au coulis de fruits rouges chantilly et glace pistache

32€